中国最早关于“葡萄”的文字记载见于《诗经》。 《诗•豳风•七月》提到：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。 八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。 ”反映了殷商时代 (公元前17世纪初—约公元前11世纪)，人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了。 但是，今天我们习惯上谈论的葡萄，或者商业栽培的绝大部分葡萄，却是欧洲葡萄（vitis vinifera），这也是欧洲种群葡萄经过冰川后唯一幸存的种。 目前栽培的酿酒葡萄品种绝大多数属于这个种。 中国引进欧洲葡萄种植，可以追溯到公元前四世纪。 马克•奥利尔•斯坦因在其《西域考古记》中，描述了在尼雅古城（公元前1-3世纪）——现今和田地区民丰县以北150km处的古精绝国——发现民居院落外有整齐成片的葡萄园遗址。